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Par marina44 le 28 Janvier 2008 à 21:10GATEAU LEGER AUX POMMES
pour 6 pers.
400 gr fromage blanc 0%
2 oeufs
1 cs de farine
1cs de maïzena
1 cc d'édulcorant liquide
1 pincée de sel
le jus d'un citron
60 gr. de raisins secs
2 ou 3 pommes
margarine, farine
Fouetter le fromage blanc et les oeufs. Ajouter la farine et la maïzena, puis l'édulcorant, le sel, le jus de citron, et les raisins. Margariner et fariner légèrement un plat en pyrex allant au four et verser le mélange. Eplucher et disposer les pommes en quartier sur la Prépa. Mettre au four pré-chauffé 180° th. 6, pendant 45 mn.
Délice de pomme
Pour 1 personne
½ P/Pers
Prépa : 5 mn
Cuisson : 4 ½ mn (au four à micro-ondes)
10 g de sucre en poudre
2 cc d'eau
1 pomme
1 pincée de cannelle
5 g de pépites de chocolat
Verser le sucre en poudre dans un ramequin avec 1 cuillère à café d'eau. Cuire 90 secondes puissance maximale au four à micro-ondes. Sortir du four et répartir sur les parois le caramel qui s'est formé. Rincer la pomme. La couper en deux sans l'éplucher et ôter les pépins et la queue. La placer avec 1 cuillère à café d'eau, dans un plat allant au micro-onde. Cuire 2 mn. Tasser les morceaux de pomme dans le ramequin. Ajouter une pincée de cannelle. Enfoncer les pépites de chocolat dans la pomme et cuire encore 1 minute. Se déguste tiède ou froid.
Muffins aux pommes
Pour 12 muffins
Prépa : 15 mn
Cuisson : 15 mn
4 cc de beurre à 41 %
3 cs d'édulcorant cuisson
1 oeuf
100 g de farine
½ paquet de levure
5 cl de lait demi-écrémé
4 pommes
Préchauffer le four th. 6 (200°C). Mélanger le beurre fondu et l'édulcorant. Ajouter luf, la farine et la levure puis verser le lait peu à peu. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Peler les pommes et les râper à la grille fine. Les mélanger à la pâte et verser dans un moule à douze alvéoles ou bien dans douze moules individuels (5cm de diamètre). Glisser au four et laisser cuire 15 mn. Servir tiède.
TARTE TATIN
Pour 6 pers
Préparation 10 mn / Cuisson 40 mn
Pâte brisée :
1 petit suisse de 60 gr à 0%
140 gr de farine
75 g de beurre allégé à 41%
1 pincée de sel
Garniture
6 CS de sucre en poudre
1 cs d'eau
6 à 8 petites pomme (reinette ou canada)
Préchauffer le four à 210 (th 6)
Pour la pâte : mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot muni d'un couteau. Et former une boule. Laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant la préparation de la tarte.
Déposer dans un moule à tarte antiadhésif (en métal) le sucre en poudre et l'eau. Faire fondre à feu doux (utiliser un diffuseur pour mieux répartir la chaleur) jusqu'a ce que le caramel commence à prendre une couleur blonde.
Retirer immédiatement du feu
Eplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins, les couper en deux dans le sens de la hauteur et les déposer dans le moule à tarte (coté arrondi en dessous)
Remettre à feu doux 10 minutes
Pendant ce temps, étaler la pate et la déposer délicatement
sur le moule. Glisser la pate qui dépasse à l'intérieur du moule (pour former le bord)
Percer quelques petits trous (la vapeur doit s'échapper)
Mettre au four 30 mn, jusqu'a ce que la pate soit bien dorée
A la sortie du four, renverser la tarte sur un plat et la laisser tièdir. Manger la tarte tiède
On peut mettre également à la place des pommes, des poires (coupées en gros cubes) ou des abricots.
GRATIN DE POMMES DIÉTÉTIQUE
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
4 pommes - 150 g de fromage blanc à 0% - 3 oeufs - cannelle en poudre - 3 cuillères à café d'édulcorant
Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les pommes avant de les disposer dans un plat allant au four. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d´ufs avec le fromage blanc, puis ajoutez l'édulcorant. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez cette préparation sur les pommes puis saupoudrez de cannelle. Cuisez à four doux (thermostat 4) pendant 10 mn. Servez tiède.
CRUMBLE AUX POMMES
1 weetabix
20 g de beurre 25%
1 pomme
Edulcorant
Cannelle
Allumer le four à 200°c.
Mixer dans un robot le weetabix pour obtenir une sorte de chapelure.
Dans un bol, mélanger du bout des doigts les miettes de weetabix, le beurre et de l'édulcorant (en fonction du goût).
Conserver un peu au réfrigérateur.
Pendant ce temps, couper une pomme en cube et mettre dans un plat allant au four.
Saupoudrer de cannelle, puis émietté le mélange du frigo.
Enfourner et laisser cuire environ 45 min.
A Consommer tiède avec une cuillère à café de crème fraîche
PANCAKES AUX POMMES
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
160 g. de farine
1,5 cc de bicarbonate de soude
10 g. d'édulcorant
1 Oeuf
20 cl de lait demi écrémé
1 Grosse pomme râpée.
Préparation :
Mélanger l farine, le bicarbonate de soude et l'édulcorant. Ajouter l'oeuf battu et le lait. Bien battre puis incorporer la pomme râpée. Faire cuire dans une petite poêle à fond antiadhésif, à feu doux, 8 petites crêpes.
Note : une fois la poêle bien chaude, cuire à feu doux pour laisser dessécher la pâte.
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Par marina44 le 7 Décembre 2007 à 23:27ENTREESPizza tomate-mozzarella
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
1 boule de mozzarella (150gr)
1 font de pâte feuilleté tout près de 240gr
1 boîte de tomates pelées
2cc dorigan
1 bouquet de basilic
sel, poivre
Préchauffer le four à th. 6-7 (210°). Laisser la plaque à pâtisserie dans le four pour quelle chauffe.
Couper la mozzarella en rondelles. Dérouler la pâte sur sa feuille sulfurisée. La couvrir de rondelles de mozzarella et saler. Egoutter les tomates, les couper en lanières, les disposer sur la mozzarella. Saler et poivrer. Saupoudrer dorigan.
Poser sur la plaque chaude (en gardant la feuille de papier sulfurisé). Enfourner, cuire pendant 20 min. Laver et ciseler le basilic. Servir la pizza parsemée de basilic ciselé.
__________________________________________________Champignons farcis au chèvre frais
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
12 gros champignons de Paris
½ citron
2 oignons
3cc dhuile dolive
150gr de fromage de chèvre frais
20gr de parmesan râpé
4cc de crème fraîche allégée à 15%
1 uf entier
1cc dorigan
sel, poivre
Préchauffer le four à th. 5 (180°).
Retirer le bout terreux des champignons, les laver et séparer les têtes des pieds. Frotter les têtes avec le demi citron. Peler les oignons, les hacher avec les pieds des champignons. Faire revenir ce hachis pendant 5 min. à la poêle ds 2 cc dhuile dolive. Saler, poivrer.
Ds une terrine, écraser le fromage de chèvre frais en y incorporant la parmesan, la crème fraîche, luf préalablement battu et lorigan.
Ajouter le hachis de légumes tiédi. Saler, poivre.
Remplir les têtes de champignons de cette farce. Les ranger ds un plat huilé (avec la cuillère dhuile restante). Mettre au four pendant 15 min. et servir.
________________________________________________Croustillants aux foies de volaille
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
150gr de champignons de Paris
250gr de foie de volaille
4 feuilles de brick
4cc de margarine
1cs de vinaigre de xérès
1 échalote
sel, poivre
Préchauffer le four à th. 6 (200°)
Retirer le bout terreux des champignons, les laver et les émincer. Peler et hacher léchalote. Dénerver les foies de volaille et les couper en dés.
Chauffer 2cc de margarine ds une poêle antiadhésive. Y faire fondre léchalote pendant 2 à 3 min. sur feu doux. Ajouter les champignons. Les faire cuire pendant 5 à 6 min.. Saler, poivrer et réserver.
Ds la même poêle juste essuyée, faire raidir les foies de volaille pendant 2 à 3 min. sur feu vif. Saler et poivrer. Les réserver également puis déglacer la poêle au vinaigre de xérès. Ds un saladier, mélanger les foies de volaille et les champignons. Verser le jus de déglaçage ds le saladier, mélanger.
Ds une petite casserole, faire fondre 2cc de margarine. En badigeonner chaque feuille de brick du bout des doigts. Répartir les foies de volaille et les champignons sur chacune. Former 4 aumônières. Les passer pendant 5 min. au four. Servir bien chaud.
________________________________________________Salade de chou à lorange
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
½ chou vert frisé
250gr de brocolis
2 oranges
½ citron
1cc de moutarde forte
1cc de moutarde à lancienne
2cs dhuile
sel, poivre
Emincer finement le chou. Le faire blanchir pendant 5 min. à leau bouillante salée. Le rafraîchir ds de leau glacée et légoutter. Lémincer et le réserver.
Séparer les bouquets de brocolis. Les faire cuire pendant 5 min. à leau bouillante salée. Les rafraîchir et les égoutter.
Peler les oranges à vif. En retirant les peaux blanches, au-dessus dun saladier afin de recueillir le jus. Les séparer en tranches. Presser le demi citron.
Mélanger le jus dorange recueilli avec le jus de citron, les moutardes et lhuile. Saler et poivrer. Ajouter le chou émincé ds le saladier. Bien remuer. Garnir avec les bouquets de brocolis et les quartiers doranges. Servir à température ambiante.
______________________________________Tartare de bar au gingembre
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
1 concombre
Gros sel
480gr de filet de bar (sans la peau)
1 morceau de 2cm de gingembre frais
2 citrons verts
2cc dhuile dolive
sel, poivre
Eplucher le concombre en laissant 1 bande de peau sur 2. Lémincer finement et le mettre ds une passoire. Saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger pendant 20 min.
Réserver le filet de bar pendant 15 min. au congélateur afin quil raffermisse et soit plus facile à découper.
Peler le morceau de gingembre. Le couper en très fines lamelles. Presser les citrons.
Découper le filet de bar raffermi en lanières. Les mettre ds un plat creux avec le jus des citrons verts, lhuile dolive et les lamelles de gingembre. Saler, poivrer et mélanger le tt. Couvrir dun film étirable. Laisser mariner pendant 15 min. au réfrigérateur.
Répartir ce tartare sur 4 assiettes rafraîchies. Garnir du concombre rincé et égoutté. Arrosé le tt de marinade. Servir aussitôt.
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Par marina44 le 2 Novembre 2007 à 18:40Tableau des Calories
LES VIANDES Calories (pour 125 g) rognons 125 cheval 137 veau mi-gras 210 mouton mi-gras 310 buf mi-gras 312 porc mi-gras 362 côtelettes d'agneau (3) 412 LES VOLAILLES Calories (pour 125 g) lapin 166 poulet 187 canard 250
dinde 335 LA CHARCUTERIE Calories (pour 50 g) jambon cuit 160 chair à saucisses 200 saucisson 280 rillettes 300 LES POISSONS Calories (pour 125 g) cabillaud 85 merlan 86 limande ou sole 91 dorade 96 haddock 98 colin 107 raie 111 bar 114 truite 117 saumon 142 turbot 147 sardines fraîches 217 sardines en boîte 237 hareng fumé 280 thon frais 281 thon à l'huile 350 LES PRODUITS LAITIERS
Calories (pour 200 g) lait écrémé 72 lait 1/2 écrémé 104 lait entier 136 yaourt 180 fromage blanc 240 LES FROMAGES
Calories (pour 40 g) brie 108 crème de gruyère 112 chèvre 112 à 152 camembert 125 Hollande
132 Pont l'Évêque 140 cantal 155 conté ou gruyère 156 roquefort 162 bleu 164 LES CEREALES
Calories (pour 150 g) riz 174 pain de seigle 360 pain blanc 378 brioche 525 maïs 537 muesli 537 biscottes 540 macarons 675 LES LEGUMES FRAIS
Calories (pour 100 g) concombre 12 laitue 18 fenouil 20 céleris 20 champignons 20 à 40 endives 22 tomates 22 haricots verts 23 asperges 25 choucroute 27 chou 28 navet 29 chou-fleur 30 melon 31 carottes cuites 32 épinards 32 brocolis 34 betterave rouge 40 carottes crues 42 choux de Bruxelles 54 pois cuits en conserve 68 salsifis 77 pommes de terre cuites 86 frites 400 chips 544 LES LEGUMES SECS Calories (pour 100 g) soja 153 haricots 320 lentilles 336 pois cassés 351 pois chiches 361 LES FRUITS Calories (pour 100 g) groseilles 30 framboises 40 fraises 40 mandarines 40 oranges (jus) 42 pamplemousse 43 oranges (épluchées) 44 ananas 51 pêches 52 pommes 52 cassis 60 kiwi 60 poires 61 mangues 62 brugnons 64 prunes 64 lichies 68 pêches au sirop
70 cerise 77 figues fraîches 80 raisin 81 bananes 90 avocat
207 abricots secs 272 figues séchées
275 pruneaux 290 banane séchée 292 dattes 306 raisins secs 324 LES CORPS GRAS
Calories (pour 100 g) beurre 750 margarine 752 graisses animales 886 huiles végétales 900 LES BOISSONS
Calories (pour 10 cl) bière 35 à 45 cidre 40 soda 45 limonade 48 vin 60 à 70 porto 160 rhum 312 votre commentaire
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Par marina44 le 2 Novembre 2007 à 18:24
Recette Génoise aux pommes allégée
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 150 g de pommes coupées en dés
- 25
g de maïzena
- 25 g de fructose
- 1 oeuf
- le zeste d'1 1/2
citron
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la pomme
en dés.
Les cuire 2 mn au micro-ondes.
Monter le blanc de l'oeuf en
neige.
Mélanger le jaune avec le fructose.
Ajouter le zeste de citron et la
maïzena.
Mélanger délicatement l'appareil avec le blanc d'oeuf
monté.
Mettre les dés de pomme dans un plat de 20 cm de diamètre.
Verser
l'appareil sur les pommes.
Cuire 20 mn jusqu'à ce que le gâteau soit doré.votre commentaire
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Par marina44 le 12 Octobre 2007 à 16:38
PUDDING AUX POMMES - 2PTS/PART
Pour 8 parts
Préparation: 10min - cuisson: 1h30 - repos: 1h
2pts/part (environ 100g/part)
Ingrédients:
-250g de pain rassi (toutes sortes)
-1 oeuf
-300ml lait écrémé
-1 CS cassonade (15g) ou sucre roux
-200g de compote maison (pommes en dés, 3min au micro-onde à couvert)
-3CS d'édulcorant en poudre (l'équivalent de 45g de sucre)
-cannellePréparation:
-Mélanger les oeufs, le lait, la cassonade et l'édulcorant.
-Ajouter la compote et la cannelle.
-Faire tremper le pain rassi découpé en morceau grossier dans le mélange au lait pendant 1h.
-Verser le tout dans un moule et enfourner pour 1H30 à 120°.votre commentaire
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Par marina44 le 21 Mai 2007 à 21:44<script type="text/javascript"></script><script type="text/javascript" ="" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"></script>
Petit encas
Attention aux écarts et aux calories !
<script type="text/javascript"></script><script type="text/javascript" ="" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"></script>" Écarts salés "
Quantité Calories Big Mac McDonald's 1 unité = 211 g 511 Cacahuètes salées 100g 596 Chicken McNuggets 4 unités = 70 g 188 Chicken McNuggets 9 unités = 158 g 425 Chips 1 paquet=125 g 707 Chorizo (2 tranches 20 g 100 Croque-Monsieur 1 344-396 Foie gras 1 tranche=40 g 180 Friand à la viande 1 359 Frites maison 140g 508 Frites McDonald's portion moyenne 110 g 301 Ketchup 1 c. à soupe=15g 16 Boissons
Quantité Calories Bière demi brasserie 25 cl 100-118 Bière canette 33 cl 132 155 Bloody Mary 1 verre = 15 cl 211 Campari 1 verre = 8 cl 13 Champagne 1 flûte 70-85 Cidre brut 15 cl 67 Coca Cola / Pepsi 15 cl 66-67 Eau de vie 4 cl 94-112 Gin 1 verre = 8 cl 195 Gin Fizz 1 verre = 15 cl 154 Lait à la fraise 1 verre = 15 cl 93 Martini 1 verre = 8 cl 128 Orangina canette = 33 cl 157 Orangina light canette = 33 cl 23 Encas d'urgence
Calories 10 Tomates cerises 80 1 portion de St-Moret nature 92 Une galette de riz complet Bjorg 28 Un uf dur 80 Un mini babybel 90 Une barre de chocolat milical 108 Un délice à l'orange Taillefine de Lu 107 1 biscuit figue pommes de G. Hauser 45 Un grand verre de Coca light 1,8 Une petite compote rayon frais 72 " Écarts sucrés "
Quantité Calories Bananasplit 1 coupe = 200 g 412 Barre Kinder 1 barre = 13g 69 Barre Kinder Bueno 1 barre = 21,5 g 245 Barre Ovomaltine 1 barre = 23g 106 Glace Häagen Dazs choc. 1 bâtonnet = 108 ml 389 Bounty de Mars chocolat 1 = 57 g 269 Bounty glacé 1 = 84 g 300 Brioche 100 g 386 Brownie 1 378 Brownie McDonald's 1 = 50 g 226 Cake industriel 100 g 398 Chausson aux pommes 1 300 Crème brûlée La Laitière 1 pot = 100 g 291 Crème brûlée Rians idem 375 Crème caramel La Laitière idem 118 Crème de yaourt de Danone 1 à la vanille =125 g 141 Crème glacée Ben&Jerry's pour 100 g 140-283 Croissant en boulangerie 1 183 Danette 1 unité=125 152-181 Datte sèche 1 unité = 8 g 25 Dragées 100 g 560 Esquimau au chocolat 1 112 Galette des rois portion 100 g 498 Gâteaux secs 100 g 420 M&M's aux cacahuètes 1 paquet =45 g 231 Macaron à la crème 1 319 Marrons glacés 1 unité 25 Mars 1 = 50 g 226 Marshmallows 5 unités = 10 g 38 Mille Feuilles en boulangerie 1 320-551 Mousse chocolat Gervais-Danone 10 cl 148 Mousse chocolat Sveltesse Nestlé 120 g 74 Nutella 1 c. à café=15 g 81 Pain d'épices 1 tranche = 40 g 140 Pim's orange de Lu 1=12,5 g 48 Prince chocolat de Lu 1 117 Religieuse chocolat 1 230 Truffes au chocolat 1 = 20 g 115 1 commentaire
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Par marina44 le 12 Mai 2007 à 22:16
Charlotte au coulis de fraise ou de framboise
par Domie62Pour 6 à 8 personnes :
Préparation : 45 min
Réfrigération : 1/2 journée (faire la veille pour le lendemain)
Ingrédients :
40 à 60 boudoirs (biscuits)
Sirop de fraise ou de framboise (sirop à boire)
1 kg fromage blanc
Sucre en poudre
Coulis de fraise ou de framboise rayon pâtisserie (type vahiné)
Le % de matières grasse au choix suivant résultat "light" ou plus onctueux.Préparation :
Préparez votre moule à charlotte (type tupperware où boite plastique alimentaire ronde avec couvercle).
Dans un petit saladier, faites un sirop de fraise ou de framboise assez sucré (à vous de doser le sirop/l'eau).
Sucrez le fromage blanc à votre convenance et réserver.Sortez les boudoirs de l'emballage, prêts à être trempés.
Tapissez le fond et les côtés de votre moule à charlotte (ou de votre boîte) avec des boudoirs trempés dans le sirop.
Mettez une couche de fromage blanc sucré + une couche de coulis de fruit. Une couche de biscuits trempés + une couche de fromage blanc + une couche de coulis... jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une couche de biscuits trempés.Bien fermer le moule ou le récipient. Enlevez l'excédent d'air. Mettez au réfrigérateur pendant une 1/2 journée. (Je le fais le soir pour le lendemain midi ou au goûter).
Retournez le moule sur une assiette et servir.
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Par marina44 le 12 Mai 2007 à 22:00
Brochettes de dinde
Pour 2 personnes :
Préparation : 15 min
Marinade : 2 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
250 g de viande de dinde coupé en dés
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
Sel, poivre
½ cuillerées à café du 4 épices
PersilPréparation :
Dans un bol, mettez les morceaux de dindes, l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant environs 2 heures.
Ensuite, préparez les brochettes que vous mettez à cuire dans un four chaud ou sur un barbecue.
Servez les brochettes accompagnées de leur marinade que vous chauffer au préalable.votre commentaire
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Par marina44 le 25 Avril 2007 à 18:24GRATIN DE CHOU FLEUR ALLEGE
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou-fleur (1 kg environ)
- 4 à 6 pommes de terre (facultatif)
- 3 oignons
- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour les extrémistes, mais faible différence calorique et perte de gôut)
- 40 g (environ 2 cuillères à soupe bien pleines) de Maïzena
- 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental)
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.
Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le.
Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15 mn.
Egouttez-les, coupez les en grosses rondelles.
Émincez les oignons très finement.
Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.
Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait.
Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et, sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaissisement de la sauce.
Poivrez et muscadez en fin de cuisson.
Disposez les bouquets de choux fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8), laissez cuire 10 mn, en finissant si besoin avec quelques minutes sous le gril.votre commentaire
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Par marina44 le 27 Février 2007 à 23:23- TERRINE DE POULET
Prép.: 25 mn - Cuiss.: 10 mn. - 6 pers. - 170 cal./pers. - Peu coûteuse - Facile
Ingrédients : 600 gr. de poulet cuit (de préférence du blanc) - 2 verres de gelée - 1 yaourt nature - 150 gr. de champignons - le jus d'un citron - sel et poivre - tomate - 1 citron.
Préparer la gelée et laisser tiédir. Mixer le poulet avec la gelée. Laver, gratter, émincer et citronner les champignons. Dans un récipient mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Mettre au frais quelques heures. Décorer avec des rondelles de citron et des quartiers de tomates.
- CÔTES DE VEAU GRATINÉES
Prép.: 15 mn - Cuiss.: 20 mn - 4 pers. - 315 cal./pers. - Raisonnable - Élémentaire
Ingrédients : 4 côtes de veau de 120 gr. chacune - 60 gr. de gruyère râpé - 80 gr. de jambon cuit - sel et poivre.
Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif et dorer 4 mn de chaque côté les côtes de veau. Retirer du feu et mettre dans un plat allant au four. Placer sur chaque grillade un peu de jambon et saupoudrer de gruyère. Faire gratiner 10 mn dans un four préalablement chauffé.
- SALADE D'ENDIVES AUX NOIX
Prép.: 20 mn - 4 pers. - 82 cal./pers. - Peu coûteuse - Élémentaire
Ingrédients : 300 gr. d'endives - le jus d'un demi-citron - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe d'huile - 8 cerneaux de noix - 1/2 yaourt nature - sel et poivre - persil.
Nettoyer les endives en enlevant soigneusement le cur pour éviter l'amertume. Les laver, les couper en morceaux et les citronner. Préparer une vinaigrette. Hacher grossièrement la moitié des noix. Dans un saladier, mettre les endives. Verser la vinaigrette et les noix hachées. Décorer avec des cerneaux de noix. Saupoudrer de persil. Remuer au moment de servir.
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Par marina44 le 27 Février 2007 à 23:04
MUFFINS ALLEGES
Ingrédients :
210g farine
40g cacao en poudre
150g sucre
2 cuillères à cafe de levure
250 ml de lait écrémé
60g de beurre allégé
1/4 cuillère d'essence de vanille
100g de pépites de chocolat
Recette :
Préchauffer le four à 180° , beurrer 12 moules à muffins et les garnir de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure.
Dans un petit saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et la vanille.
Creuser un puits dans le mélange de cacao et y verser le lait.
Remuer.
Incorporer les pépites de chocolat et remplir les moules à muffins au trois-quart.
Cuire au four pendant 20 minutes et démouler.votre commentaire
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Par marina44 le 28 Janvier 2007 à 22:08
QUICHE AUX FOND DARTICHAUD
30grs de pâte brisée
30grs de fromage bleu à 45%
1oeuf
20grs de crème fraîche à 8%
1 cc de maïzena
3 fonds dartichauds surgelés
Préchauffer le four Th 5 (180°C)
Etaler la pâte dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre
Ecraser le bleu, le mélanger avec luf,la crème fraîche et la maizena
Ebouillanter les fonds dartichauds les égoutter et les couper en morceaux
Les disposer sur le fond de tartelette et recouvrir avec le mélange au bleu
Enfourner 15 mn
Délicieux chaud ou tiède ou froid
SOUFFLE AUX POIREAUX
Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn
800 gr de blancs de poireaux 0
1 càc de margarine 1
2 ufs 4
2 blancs dufs 0
60 gr de gruyère râpé allégé 4
25 gr de poudre de lait écrémé 1.5 ( = 5 CS )
½ bouillon cube dégraissé 0
8 cl deau
Sel, poivre
Faire fondre le bouillon cube dans leau. Tailler les blancs de poireaux en fines julienne. Les faire étuver doucement dans une sauteuse avec la margarine environ 5 mn. Découvrir, saler, poivrer, mouiller avec le bouillon, laisser cuire à découvert 15 mn environ.
Au terme de la cuisson, passer les poireaux à la moulinette ( grosse grille ) puis incorporer les jaunes dufs, la poudre de lait et le gruyère râpé.
Préchauffer le four th7/210° .
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange. Margariner un moule à soufflé ; y verser la préparation et enfourner pour environ 30 mn.
Servir aussitôt.
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Par marina44 le 26 Janvier 2007 à 18:41
Menus Weight Watcher
LUNDI
Petit Déjeuner :
Muesli non sucré (45g)Lait écrémé 20 cl
½ pamplemousse
Déjeuner :
Radis croque sel
Steak hâché 130g
Pommes de terre à la menthe
Sorbet 1 boule
Collation :
1 pomme
1 thé
Dîner :
Omelette aux champignons(2 ufs + champignons + ail)
persil
1 tranche de pain
courgettes coupées en lanières et sautées dans 1 CC dhuile dolive
MARDI
Petit Déjeuner :
2 toasts briochés
1 CC miel
1 CC de beurre allégé 41 %
Déjeuner :
3 tomates + salade verte + 1 CC dhuile + herbes de Provence
2 tranches de pain
Papillote de porc aux abricots
1 fruit
Collation :
1 yaourt 0%
Dîner :
Jambon aux épinards et gratin dauphinoisSoupe de pêche au jus de raisin et aux épices
MERCREDI
Petit Déjeuner :
1 cappuccino
1 pain au lait industriel
Déjeuner :
Hamburger-party
Compote doignons rouge au thym
100g dananas + 100g de fraises
Dîner :
Gratin de colin et fondue daubergine au thym
Vacherin glacé aux fruits rouges
JEUDI
Petit Déjeuner :
Thé ou café
50 g de pain
1 CC de confiture
30 g de chèvre frais
Déjeuner :
Lotte aux groseilles
Légumes verts à volonté
1 entremet au soja cacao
1 thé
1 tranche de cake
Dîner :
Potage glacé aux courgettes
Fines tagliatelles tomatées aux petites St Jacques
1 fruit
VENDREDI
Petit Déjeuner :
1 thé ou café
1 wasa
1 CC de miel
1 pomme
Déjeuner
salade ww crevettes Hawaï - pâtes mandarine
Mousse au chocolat
Dîner :
Asperges fraîches
1 CC de vinaigrette allégée
Hamburger crudités
Mousse ww au yaourt aux fruits
SAMEDI
Petit Déjeuner :
1 thé ou café
1 yaourt brassé nature 0%
2 crêpes maison nature
100g de compote non sucrée
Déjeuner :
½ avocat
120g de crevettes décortiquées+ 1cc de mayonnaise allégée
Petits fagots de céleri
Kiwis à la mousse de banane
Dîner :
Haricots verts en salade+ 1 CC de vinaigrette allégée
30g demmental
50g de pain
½ mangue
DIMANCHE
Ce qui vous fait plaisir sans abus
13 commentaires
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Par marina44 le 30 Décembre 2006 à 21:39
PETIT RAMEQUIN DE CREME AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes 2.5 pts/pers
Prépa 15 mn Cuisson : 20 mn -
175 cal/Pers. - 10 g de protéines - 6 g de glucides
4 oeufs, 4 CS de cacao en poudre non sucré, 6 CS d'édulcorant en poudre (aspartam), 0,4 litre de lait écrémé, 1/2 cc d'extrait de vanille en poudre
Porter le lait à ébullition.
Retirer du feu. Y incorporer, en fouettant vivement, le mélange cacao + édulcorant + extrait de vanille. Laisser tiédir. Dans une terrine, battre les oeufs entiers.
Verser par-dessus le lait additionné du cacao, en continuant à battre.
Passer à travers un tamis fin ou un chinois, et répartir dans 4 ramequins.
Placer les ramequins dans un bain-marie, et faire cuire à four modéré (th. 4-5) 20 mn environ, sans jamais laisser l'eau du bain-marie atteindre l'ébullition (ce qui provoquerait l'apparition de "bulles" dans la crème).
Retirer du four quand la crème est cuite.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour vérifier la cuisson, appuyez délicatement du bout du doigt au centre de la crème : une légère résistance montre que la crème est bien prise à coeur.PAVE AU CHOCOLAT SANS CUISSON
INGREDIENTS:
2 oeufs, 40g chocolat noir à dessert, 120g de boudoir (biscuit sec, rond), 3 cs édulcorant en poudre, 10cl de crème fraîche liquide à 8%
Pas de cuisson
Réfrigération 1 nuit
Pour 4 personnes / 4.5 pts/ pers
Faire fondre le chocolat avec 1cs d'eau 1 minute au four à micro-ondes. Réduire en miettes les boudoirs à l'aide d'un robot. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mélanger le chocolat, les biscuits, l'édulcorant, la crème et les jaunes
de façon à obtenir une pâte épaisse.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Chemiser un petit moule à cake de film alimentaire transparent et laisser au froid plusieurs heures, mieux encore toute la nuit. Retourner le pavé ds un plat.
A servir avec des fruits où de la crème anglaiseCHARLOTTE AU CHOCOLAT
Pour 6 personnes - Prépa 30 mn Cuisson 5 mn Frigo 12 hres 2 Points/Pers
Pour la mousse :
325g de fromage blanc à 0%
25g de chocolat en poudre non sucré
4 CS d'édulcorant
1 sachet de gélatine en poudre
2 blancs d'ufs
Pour la terrine :
15cl d'eau
2 c à soupe de rhum
20 biscuits à la cuillère
Faire chauffer l'eau avec l'édulcorant et le rhum. Laisser refroidir. Préparer la mousse au chocolat en mélangeant au fouet le fromage blanc, le chocolat, l'édulcorant et la gélatine. Monter les blancs en neige et les ajouter. Mettre la mousse au frais pendant la préparation de la terrine. Poser un film de Cellophane dans une terrine pour faciliter le démoulage. Tapisser le moule à charlotte de biscuits trempés rapidement dans le sirop au rhum. Ajouter la mousse au chocolat. Recouvrir avec une couche de biscuits. Refermer le film Cellophane.
Mettre au frais pendant 12 heures. Déguster frais, mais pas glacé.GATEAU AU CHOCOLAT ET NOISETTES
Pour 8 pers / 4 pts
120 g chocolat
4 cc beurre allégé 41 %
20 g noisette e poudre
1 sachet de levure
60 g de farine
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé.
Préchauffer le four à 180 °C (th 5). Fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre. Dans un bol, mélanger les noisettes avec levure et farine. Dans terrine, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat fondu et le mélange noisette, levure et farine. Répartir la pâte dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre et mettre au four pendant 20 mn.GATEAU DE SEMOULE AU CHOCOLAT
pour 8 personnes 3 pts/part
500 ml de lait écrémé
100 g de semoule de blé dur
1 yaourt nature brassé à 0% de m.g.
2 oeufs extra-frais
50 g de sucre en poudre
35 g de cacao en poudre non sucré
100 gouttes de Sucaryl
1 cuiller à soupe rase de maïzena
5 g de margarine végétale
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four sur thermostat 5. Dans une casserole, faire cuire la semoule de blé dans le lait pendant 15 minutes, à feu assez doux (le mélange doit frémir), en remuant fréquemment à la cuiller en bois (=>obtention d'une bouillie).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le cacao dégraissé non sucré.
Tout en mélangeant énergiquement, ajouter le yaourt maigre, l'édulcorant liquide, le sucre en poudre, la maïzena et le demi-sachet de levure chimique.
Verser par dessus la bouillie de semoule de blé au lait et mélanger le tout.
Transvaser la préparation dans un moule à manqué graissé avec les 5 g de margarine.
Cuire au four pendant 50 à 55 minutes. Déguster tiède ou froid.
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Par marina44 le 1 Décembre 2006 à 22:39
Evidemment, il ya des signes qui ne trompent pas et qui vous aident à découvrir "l'horrible" réalité... Etre essouflé une fois arrivé en haut d'un escalier... Ne pas pouvoir courir pour attraper son bus... Ne plus rentrer dans ce beau pantalon que vous aimiez tant... Sentir que les gens vous dévisagent lorsque vous mangez un cornet de crème glacée en rue... Et je suis sûr que vous pourriez vous-même me citer tout un tas d'autres signes...
Mais parfois, vous avez l'impression que vous devez perdre du poids même sans avoir rencontré aucun de ces signes! Vous vous sentez simplement mal dans votre peau, ou bien vous n'aimez plus l'image que vous renvoie votre miroir...
Alors, y-a-t-il une façon "scientifique" et donc objective de savoir si oui ou non, vous devriez suivre un régime amaigrissant? Oui, cela existe et cela s'appelle l'IMC!
Qu'est-ce que l'IMC?
IMC est une abréviation de Indice de Masse Corporelle. C'est un chiffre qui va vous aider à déterminer "scientifiquement" si vous avez effectivement des problèmes de poids ou non. Les diététiciens s'accordent à dire qu'un IMC "idéal" devrait se situer entre 20 et 25.
Comment calculer votre IMC? C'est en fait assez facile... il suffit d'utiliser la formule suivante:
Poids/(Taille*Taille)
N.B.: Le poids doit être exprimé en kilos and la taille doit être exprimée en mètres. Prenons un exemple pour que ce soit bien clair: une personne qui mesure 1,63m et pèse 67 kilos aura un IMC de 67/(1,63*1,63)=25,22 Ce nombre sera ensuite arrondi à 25. Cette formule est donc très simple, mais que signifie le résultat?
Comment interprèter l'IMC?
Généralement, on divise les résultats en 4 catégories:
19 ou moins: Vous n'avez CERTAINEMENT PAS besoin de faire un régime pour perdre du poids! Un tel IMC est considéré comme "TROP MAIGRE". En fait, vous devriez consulter un diététicien et éventuellement suivre un régime mais pour PRENDRE du poids!
De 20 à 25: C'est le meilleur résultat. Tout le monde devrait se trouver dans cette catégorie pour avoir un poids considéré comme "SAIN".
De 26 à 30: Dans cette catégorie, vous présentez un surpoids et vous devriez essayer de faire quelque chose pour améliorer votre situation. Les régimes amaigrissants peuvent alors être une bonne solution pour vous aider.
Plus de 30: C'est là que commence l'obésité. Vous ne pouvez pas soigner l'obésité par vous-même. Vous devez absolument consulter l'avis d'un médecin avant d'entreprendre quel que régime que ce soit.
Conclusion...
Après avoir lu cet article, vous devriez maintenant savoir si oui ou non, vous devriez perdre du poids... Peut-être avez-vous eu l'agréable surprise de constater qu'en fait vous êtes dans la catégorie de poids idéale, mais malgé tout vous n'êtes pas satisfait de votre apparence. Vous avez peut-être l'impression que votre corps est bien loin de celui des top-modèles... Mais en fait, vous devez savoir que de nombreux mannequins ont un IMC inférieur à 20!!! Leur situation est donc tout à fait dangereuse pour la santé et nous devrions tous cesser de les considérer comme exemple à suivre...
Découvrez 1001 Trucs pour Perdre du Poids sur http://alcwebmarketing.com/1001_trucs_pour_perdre_du_poids/
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Edité par www.ALCWebMarketing.com
---André Bricteux travaille sur le net depuis plusieurs années. Responsable de plusieurs sites webs, il écrit régulièrement des articles pour ceux-ci. Ses articles couvrent des sujets aussi divers que le Marketing Internet, la musique des années 80 en passant par les méthodes de régime... Prière de contacter André Bricteux par mail (articles@alcwebmarketing.com) si vous souhaitez utiliser un de ses articles.
Source: http://www.contenulibre.com/
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