• Gateaux à la noix de coco

    Ingrédients :

    -250g de sucre en poudre
    -125g de beurre
    -1 verre à thé d’huile
    -2 jaunes d’œufs
    -2 œufs
    -1 cuillerée à soupe de maïzena
    -1 sachet de sucre vanillé
    -2 sachets de levure pâtissière
    -La farine selon le mélange

    Garniture
    -Un pot de confiture d’abricots
    -500g de noix de coco râpé
    -2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

    Préparation

    -Travailler le sucre en poudre et le beurre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter l’huile en continuant à travailler 10 minutes, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, maïzena, mélanger bien le tout, mettre la farine tamisée peu à peu  et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple et molle. 
    -Façonner de cette pâte des petite boules de la taille d’olive, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
    -Faire cuire dans un four moyennement chaud.
    -Faire chauffer la confiture dans une casserole, ajouter deux cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger.
    -Tremper les boules dans la confiture, coller deux boules pour former un seul gâteau, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des boules ensuite rouler-les dans la noix de coco râpé.
    -Disposer-les dans un plat.     
     


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