• Sablés bretons

     

    Ingrédients:

    4 jaune d'oeufs

    200g de farine de blé

    1/2 sachet de levure chimique

    50g de beurre ramolli

    2 pincées de sel fin

    5 pincées de gros sel

    140g de sucre semoule

    Préchauffez le four à 180°C (th6).

    Mélangez la farine de blé, le sel et la levure.

    A l'aide d'un fouet, battez énergiquement les jaunes d'oeufs anvec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez-y le beurre puis le mélange.

    Etalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-là de la forme que vous voulez. Pour les ronds prenez un petit verre.

    Sur la plaque du haut, déposez les sablés avec quelques grains de gros sel sur chacun et faites-les cuire 12 mm environ.

     


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