Tapas au poulet Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Nombre de portions: 4 Ingrédients: - 1 lb (450 g) de poulet haché - Sel - 1 poivron rouge, coupé en petits dés - 2 c. à table (30 ml) de sauce Chili - 6 bâtonnets de citronnelle(coupés en deux) ou 12 bâtonnets de céleri - 1 lb ( 450 g) d'haricots verts Sauce: - 2/3 tasse (300 ml) de lait de coco non sucré - Le jus de deux limettes - Sel et poivre moulu au goût - 2 c. à table (30 ml) de coriandre émincées Préparation: - Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) - Mélanger le poulet haché, le sel, le poivron rouge et la sauce Chili dans un bol. - Faire 12 boulettes ovales. - Piquer chaque boulette sur un bâtonnet de citronnelle ou de céleri - Huiler une feuille de papier d'aluminium et déposer sur une plaque de cuisson et y disposer les brochettes. - Faire griller pendant 20 à 25 minutes. Entre-temps, paré les haricots verts puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 8 minutes. Sauce: - Faire bouillir rapidement le lait de coco avec le jus des limettes, le sel, le poivre et la coriandre. - Fouetter ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. - Dresser les brochettes de poulet sur un lit d'haricots verts, arrosés de sauce. Bon appétit!