DESSERT BRESILIEN A LA CREME

Préparation ; 25 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients ;
125 g de farine
2 oeufs
125 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuillerée à soupe de café soluble
1 cuillerée à soupe de rhum


Pour la crème anglaise :
1/2 litre de lait
1 cuilerée à café de vanille en poudre
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre

Pour la garniture :
2 tranches d'ananas

Pour le moule ;
15 g de beurre







1°) Tamisez la farine.  Casser les oeufs dans une terrine. Ajoutez leur le sucre, battez au fouet jusqu'à ce qu'ils moussent, ajoutez la farine et la levure. Faites fondre le beurre sans le laisser bouillir, ajoutez le aux autres  aliments  ainsi que le café soluble délayé dans le rhum. Mélangez bien ces éléménts pour obtenir une pâte lisse.. Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Faites cuire 30 mn à four moyen.


2°) Préparez la crème. Faites chauffer le lait, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange soit en crème. Ajoutez la vanille, délayer avec le lait chaud. Remettez à feu très doux. Laissez épaissir en évitant soigneusement l'ébullition.. Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère. Refroidissez la crème rapidement en trempant la casserole dans un récipient d'eau froide. Laissez refroidir.






3°) Démoulez le gâteau. Laissez le refroidir. Déposez-le au centre d'un compotier. Garnissez-le avec les ananas coupés en dés. Nappez avec la crème anglaise. Servez très frais.