Gateaux à la noix de coco

Ingrédients : -250g de sucre en poudre -125g de beurre -1 verre à thé d’huile -2 jaunes d’œufs -2 œufs -1 cuillerée à soupe de maïzena -1 sachet de sucre vanillé -2 sachets de levure pâtissière -La farine selon le mélange Garniture -Un pot de confiture d’abricots -500g de noix de coco râpé -2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger Préparation -Travailler le sucre en poudre et le beurre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter l’huile en continuant à travailler 10 minutes, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, maïzena, mélanger bien le tout, mettre la farine tamisée peu à peu  et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple et molle.  -Façonner de cette pâte des petite boules de la taille d’olive, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée. -Faire cuire dans un four moyennement chaud. -Faire chauffer la confiture dans une casserole, ajouter deux cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger. -Tremper les boules dans la confiture, coller deux boules pour former un seul gâteau, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des boules ensuite rouler-les dans la noix de coco râpé. -Disposer-les dans un plat.