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CONFITURE D ABRICOTS 4 000 g d abricots 3500 g de sucre 1 litre d eau Termes employés pour les différents sirops : Le petit lissé vaut 30°. La nappe 32°. Le perlé 33°. Le petit soufflé 36°. Le grand soufflé 38°. Le petit boulé 38°. Le petit cassé 39°....
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Cake au chocolat et aux noix Pour 6 pers Préparation 15 mn Cuisson 50 mn 3 oeufs 50 g de cerneaux de noix de Pécan 200 g de chocolat noir Nappage au chocolat 100 g de beurre 75 g de farine 2 cuil. à café de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé Allumez...
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LES OREILLETTES iNGREDIENTS : 250 g de farine, 1 uf, 40 g de beurre, 20 g d'huile, 25 g de rhum, 40 g d'eau de fleur d'oranger, 5 g de sel RECETTES : Réaliser une détrempe assez molle mais élastique avec tous les ingrédients cités ci-contre. Ajouter de...
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Poulet basquaise Ingrédients : 1 gros poulet 8 à 10 tomates olivettes 2 poivrons verts 1 poivron rouge 1 bouquet garni 1 cc de poudre d'estragon10 petits oignons huile d'olive Recette : Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive puis faites revenir...
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Tarte d'amour Recette proposée par Stéphanie Cador : "Tarte idéale pour la Saint-Valentin, pour celui qu'on aime..." Préparation : 40 mn Cuisson : 0 mn Repos : 120 mn Temps total : 160 mn Difficulté : Facile Pour 8 personnes : - 60 g de beurre- 1 cuillère...
Lire la suiteMUFFINS AU CHOCOLAT Pour 8 personnes: 4 cuillères à soupe de cacao 100 grammes de cassonade 350 grammes de chocolat noir 15 cl de crème fraîche 2 ufs 400 grammes de farine 4 cuillères à soupe d huile 20 cl de lait 1 sachet de levure Préchauffer le four...
Lire la suiteSauce épicée indienne Pour 2 personnes 2 oignons1cc de curry en poudre15 cl de crème fraîche liquide 5% sel Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile. Quand les oignons sont bien revenus, ajouter la crème et le curry en mélangeant bien. Saler...
Lire la suiteCoulis d oseille 1 botte d oseille Quelques feuilles d épinard 1 gousse d ail 50ml de lait écrémé Sel, poivre. Pelez l ail et le hachez finement. Faites pocher les légumes. Ajoutez le lait hors du feu. Ajoutez l ail, le sel et le poivre. Versez dans le...
Lire la suiteSauce béchamel Pour 4 personnes 500 ml de lait 1/2 écrémé 40g de maïzena MuscadeSel, poivre Délayer petit à petit à froid, dans une casserole, la maïzena dans le lait froid.Mettre sur feu doux et faire épaissir tout en remuant. Assaisonnez sel, poivre,...
Lire la suiteGâteau gourmand tout chocolat. Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes Pour la génoise au chocolat : 180 g de farine 160 g (8 barres) de chocolat menier pâtissier. 125 g de sucre en poudre 80 g de beurre 6 ufs Pour la crème au chocolat...
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