Recettes diététiques

30grs de pâte brisée

30grs de fromage bleu à 45%

1oeuf

20grs de crème fraîche à 8%

1 cc de maïzena

3 fonds d’artichauds surgelés

Préchauffer le four Th 5 (180°C)

Etaler la pâte dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre

Ecraser le bleu, le mélanger avec l’œuf,la crème fraîche et la maizena

Ebouillanter les fonds d’artichauds les égoutter et les couper en morceaux

Les disposer sur le fond de tartelette et recouvrir avec le mélange au bleu

Enfourner 15 mn

Délicieux chaud ou tiède ou froid

Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn

800 gr de blancs de poireaux 0

1 càc de margarine 1

2 œufs 4

2 blancs d’œufs 0

60 gr de gruyère râpé allégé 4

25 gr de poudre de lait écrémé 1.5 ( = 5 CS )

½ bouillon cube dégraissé 0

8 cl d’eau

Sel, poivre

Faire fondre le bouillon cube dans l’eau. Tailler les blancs de poireaux en fines julienne. Les faire étuver doucement dans une sauteuse avec la margarine environ 5 mn. Découvrir, saler, poivrer, mouiller avec le bouillon, laisser cuire à découvert 15 mn environ.

Au terme de la cuisson, passer les poireaux à la moulinette ( grosse grille ) puis incorporer les jaunes d’œufs, la poudre de lait et le gruyère râpé.

Préchauffer le four th7/210° .

Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange. Margariner un moule à soufflé ; y verser la préparation et enfourner pour environ 30 mn.

Servir aussitôt.