Régalons-nous même en étant au régime

04.11.2006

Soufflé Glacé Aux Fruits

5 blancs d'oeufs

6 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre

2 feuilles de gélatine

150 g de purée de fruits (fraises, framboises, etc...)

1/4 l de crème fouettée à 15 % de matières grasses

Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez l'édulcorant. Ajoutez la purée de fruits, puis la gélatine fondue dans un peu d'eau froide, puis la crème fouettée.

Tapissez un moule à cake avec une bande de papier sulfurisé dépassant du moule de 4 cm. Remplissez le moule aussi haut que le bord du papier. Faites prendre au réfrigérateur. Au moment de sevir, retirez avec précaution la bande de papier. Servi ce magnifique soufflé froid.

Nombre de calories pour 100 g : 164 Kcal