Ingrédients:
4 jaune d'oeufs
200g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
50g de beurre ramolli
2 pincées de sel fin
5 pincées de gros sel
140g de sucre semoule
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélangez la farine de blé, le sel et la levure.
A l'aide d'un fouet, battez énergiquement les jaunes d'oeufs anvec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez-y le beurre puis le mélange.
Etalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-là de la forme que vous voulez. Pour les ronds prenez un petit verre.
Sur la plaque du haut, déposez les sablés avec quelques grains de gros sel sur chacun et faites-les cuire 12 mm environ.
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