• Desserts allégés au chocolat

    Par marina44 dans Gastronomie le 10 Février 2007 à 23:57

    Tarte d'amour

    Tarte d amour


    Recette proposée par Stéphanie Cador :
    "Tarte idéale pour la Saint-Valentin, pour celui qu'on aime..."
    		 

    Préparation : 40 mn
    Cuisson :     0 mn
    Repos :     120 mn
    Temps total :     160 mn

    Difficulté : Facile

     


    Pour 8 personnes :
    - 60 g de beurre
    - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    - 200 g de biscuits au chocolat émiettés par exemple des roudor chocolat de st michel

    garniture au caramel
    - 40 cl de lait
    - 3 cuillères à soupe de farine
    - 70 g de beurre
    - 40 g de sucre en poudre

    garniture au chocolat
    - 20 cl de crème fraîche
    - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    - 30 g de beurre
    - 200 g de chocolat noir

    déco
    - 15 cl de crème fleurette
    - 2 sachets de sucre vanillé
    - sucre glace
    - vermicelle arc-en-ciel sucré

     

      La recette
    		 1/ Faites fondre le beurre, le cacao et le sucre dans une casserole. Ajoutez les biscuits que vous aurez emiettés et mélangez le tout.

    Mettez le contenu de la casserole dans un moule à tarte en étalant bien et en remontant sur les bords.

    Laissez refroidir.

    		 2/ Faites chauffer le lait dans une casserole et y faire fondre le beurre et le sucre. Rajoutez la farine et mélangez bien au fouet pour enlever les grumeaux.

    Portez à ébullition et poursuivez la cuisson (sans cesser de remuer) jusqu'à épaississement.

    Versez la crème sur le fond de tarte et laissez refroidir au frais 1 heure.

    		 3/ Faites fondre dans une casserole le chocolat, la crème fraîche, le sucre et le beurre. Mélangez jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.

    Laissez refroidir, puis versez sur la garniture caramel et laissez refroidir au frais 1 heure.

    4/ Pour la chantilly, mélangez la crème fleurette et le sucre vanillé. Mettez ce mélange dans le congélateur avec les fouets du robot pendant 10 minutes (pour que les fouets soit de même température que la crème).

    Ensuite, montez la crème en chantilly et la mettre sur la tarte en forme de cercle comme sur la photo.

    Mettez du vermicelle sur la chantilly et pour terminer la décoration, disposez le sucre glace en forme de coeur (avec un pochoir).

     

     

    Macarons au café

    Macarons au café


    <script language=javascript> if(navigator.userAgent.indexOf('Mac') == -1 && parseInt(navigator.appVersion)>=4){ this.document.write("Agrandir la photo"); } </script>


    "Une recette réalisée à l'Atelier des Sens (cours de cuisine à Paris), avec le chef pâtissier Frédéric Chaplain."     		 

    Préparation : 60 mn
    Cuisson :     15 mn
    Repos :     30 mn
    Temps total :     105 mn

    Difficulté : Difficile

     


    Pour 15 personnes :
    pour les biscuits
    - 500 g de blancs d œufs
    - 800 g de sucre glace
    - 500 g de poudre d amandes
    - 200 g de sucre en poudre
    - 50 g d extrait de café

    pour la crème au beurre café
    - 270 g de sucre
    - 75 g d eau
    - 3 œufs entiers
    - 395 g de beurre ramolli
    - 40 g d extrait de café

     

      La recette
    Macarons au café
    		 1/ Préchauffer le four à 200°C (160°C pour un four à chaleur tournante).

    Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser le tout.

    Tiédir les blanc d'oeufs 1 minute au micro-ondes. Mélanger les avec l'extrait de café.

    Macarons au café
    		 2/ Monter lentement les blancs mélangés à l'extrait de café avec une cuillère de sucre.

    Quand ils sont mousseux, monter le batteur à la vitesse maximum.

    Quand ils sont bien fermes, ajouter le reste de sucre et battre encore quelques instants pour "resserer les blancs".

    Macarons au café
    		 3/ Incorporer délicatement le mélange sucre glace/poudre d'amandes aux blancs jusqu'à ce que le brillant remonte en surface. Cette opération s'appelle "macaroner".

    Mettre l'appareil dans une poche à douille.

    Macarons au café
    		 4/ Dresser les macarons avec une poche à douille sur une plaque à pâtisserie bien sèche couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Veiller à laisser un espace suffisant entre chaque macaron.

    Laisser reposer 30 minutesavant de mettre à cuire afin que les macarons "croûtent".

    Macarons au café
    		 5/ Pour la cuisson, ajouter une deuxième plaque à pâtisserie sous la première.

    Mettre au four entre 15 et 18 minutes, si poissble avec la porte entrouverte (en coinçant une cuillère dans la porte) pour un four sans chaleur tournante.

    Le macaron est cuit dès qu'il ne bouge plus quand on le touche. Attention, il ne doit pratiquement pas changer de couleur.

    Sortir les macarons du four et les laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

    Macarons au café
    		 6/ Confection de la crème au beurre :

    Cuire 270 g de sucre avec 75 g d'eau à 121°C. Verser ce sirop sur les 3 oeufs entiers et laisser refroidir.

    Quand c'est pratiquement froid, ajouter 395 g de beurre mou et l'extrait de café et monter au batteur.



    Montage du macaron :

    Mettre la garniture dans une poche à douille et garnir le centre du macaron. Refermer en mettant un autre biscuit dessus.

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  • Le tigre blanc

    Par marina44 dans Animaux le 10 Février 2007 à 23:27

     

    Le Tigre Blanc Royal

     

     

    Le tigre blanc royal, comme tous les tigres, est un mammifère carnivore de la famille des félidés.

    Il s'agit en réalité d'un tigre du Bengale (ou tigre royal) possédant une anomalie génétique appelée leucistisme. Leur pelage est blanc avec des rayures noires, et leurs yeux sont bleus (contrairement aux autres tigres qui ont tous les yeux jaunes). Les tigres blancs ne sont donc pas des tigres albinos (les rayures noires en sont la preuve) de plus, les tigres albinos ont des yeux de couleur rose.

    Ce gêne recessif donnant la couleur du pelage a aussi été vu chez d'autres sous-espèces comme le tigre de Sibérie.

    Leurs chances de survie sont largement compromises par cette couleur atypique qui les empêche de se camoufler dans la forêt et de surprendre leurs proies. Ils peuvent facilement mourir de faim. De plus, le braconnage pour sa fourrure si "spéciale" a été très important les siècles passés.

    Exceptionnels dans la nature, ils sont environ 600 dans le monde, répartis principalement dans les parcs zoologiques et les réserves animalières pour assurer la survie de cette variété. Tous sont les descendants des seuls six tigres trouvés en liberté en Inde. Cela engendre des problèmes de consanguinité et d'anomalies génétiques graves.

     

    Documentation wikipédia


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  • Photos du jour

    Par marina44 dans Galeries le 9 Février 2007 à 22:15

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  • Les couleurs du web

    Par marina44 dans Divers le 5 Février 2007 à 22:47


     

    Les couleurs du Web

    En HTML, les couleurs sont écrites en codes hexadécimaux (hex). Les codes se présentent toujours avec le symbole # suivi de 6 caractères (chiffres ou lettres).

    Exemple : #CC0000  
    En code html: <td bgcolor="#CC0000">
     
     
    Tableau des 216 couleurs principales du Web:
     
    Code Hex
    		  
    Couleur
    #FFFFFF
    		  
    #FFFFCC
    		  
    #FFFF99
    		  
    #FFFF66
    		  
    #FFFF33
    		  
    #FFFF00
    		  
    #FFCCFF
    		  
    #FFCCCC
    		  
    #FFCC99
    		  
    #FFCC66
    		  
    #FFCC33
    		  
    #FFCC00
    		  
    #FF99FF
    		  
    #FF99CC
    		  
    #FF9999
    		  
    #FF9966
    		  
    #FF9933
    		  
    #FF9900
    		  
    #FF66FF
    		  
    #FF66CC
    		  
    #FF6699
    		  
    #FF6666
    		  
    #FF6633
    		  
    #FF6600
    		  
    #FF33FF
    		  
    #FF33CC
    		  
    #FF3399
    		  
    #FF3366
    		  
    #FF3333
    		  
    #FF3300
    		  
    #FF00FF
    		  
    #FF00CC
    		  
    #FF0099
    		  
    #FF0066
    		  
    #FF0033
    		  
    #FF0000
    		  

    Code Hex
    Couleur
    #66FFFF
    		  
    #66FFCC
    		  
    #66FF99
    		  
    #66FF66
    		  
    #66FF33
    		  
    #66FF00
    		  
    #66CCFF
    		  
    #66CCCC
    		  
    #66CC99
    		  
    #66CC66
    		  
    #66CC33
    		  
    #66CC00
    		  
    #6699FF
    		  
    #6699CC
    		  
    #669999
    		  
    #669966
    		  
    #669933
    		  
    #669900
    		  
    #6666FF
    		  
    #6666CC
    		  
    #666699
    		  
    #666666
    		  
    #666633
    		  
    #666600
    		  
    #6633FF
    		  
    #6633CC
    		  
    #663399
    		  
    #663366
    		  
    #663333
    		  
    #663300
    		  
    #6600FF
    		  
    #6600CC
    		  
    #660099
    		  
    #660066
    		  
    #660033
    		  
    #660000
    		  
    Code Hex
    		 
    Couleur
    #CCFFFF
    		  
    #CCFFCC
    		  
    #CCFF99
    		  
    #CCFF66
    		  
    #CCFF33
    		  
    #CCFF00
    		  
    #CCCCFF
    		  
    #CCCCCC
    		  
    #CCCC99
    		  
    #CCCC66
    		  
    #CCCC33
    		  
    #CCCC00
    		  
    #CC99FF
    		  
    #CC99CC
    		  
    #CC9999
    		  
    #CC9966
    		  
    #CC9933
    		  
    #CC9900
    		  
    #CC66FF
    		  
    #CC66CC
    		  
    #CC6699
    		  
    #CC6666
    		  
    #CC6633
    		  
    #CC6600
    		  
    #CC33FF
    		  
    #CC33CC
    		  
    #CC3399
    		  
    #CC3366
    		  
    #CC3333
    		  
    #CC3300
    		  
    #CC00FF
    		  
    #CC00CC
    		  
    #CC0099
    		  
    #CC0066
    		  
    #CC0033
    		  
    #CC0000
    		  

    Code Hex
    Couleur
    #33FFFF
    		  
    #33FFCC
    		  
    #33FF99
    		  
    #33FF66
    		  
    #33FF33
    		  
    #33FF00
    		  
    #33CCFF
    		  
    #33CCCC
    		  
    #33CC99
    		  
    #33CC66
    		  
    #33CC33
    		  
    #33CC00
    		  
    #3399FF
    		  
    #3399CC
    		  
    #339999
    		  
    #339966
    		  
    #339933
    		  
    #339900
    		  
    #3366FF
    		  
    #3366CC
    		  
    #336699
    		  
    #336666
    		  
    #336633
    		  
    #336600
    		  
    #3333FF
    		  
    #3333CC
    		  
    #333399
    		  
    #333366
    		  
    #333333
    		  
    #333300
    		  
    #3300FF
    		  
    #3300CC
    		  
    #330099
    		  
    #330066
    		  
    #330033
    		  
    #330000
    		  
    Code Hex
    		 
    Couleur
    #99FFFF
    		  
    #99FFCC
    		  
    #99FF99
    		  
    #99FF66
    		  
    #99FF33
    		  
    #99FF00
    		  
    #99CCFF
    		  
    #99CCCC
    		  
    #99CC99
    		  
    #99CC66
    		  
    #99CC33
    		  
    #99CC00
    		  
    #9999FF
    		  
    #9999CC
    		  
    #999999
    		  
    #999966
    		  
    #999933
    		  
    #999900
    		  
    #9966FF
    		  
    #9966CC
    		  
    #996699
    		  
    #996666
    		  
    #996633
    		  
    #996600
    		  
    #9933FF
    		  
    #9933CC
    		  
    #993399
    		  
    #993366
    		  
    #993333
    		  
    #993300
    		  
    #9900FF
    		  
    #9900CC
    		  
    #990099
    		  
    #990066
    		  
    #990033
    		  
    #990000
    		  

    Code Hex
    Couleur
    #00FFFF
    		  
    #00FFCC
    		  
    #00FF99
    		  
    #00FF66
    		  
    #00FF33
    		  
    #00FF00
    		  
    #00CCFF
    		  
    #00CCCC
    		  
    #00CC99
    		  
    #00CC66
    		  
    #00CC33
    		  
    #00CC00
    		  
    #0099FF
    		  
    #0099CC
    		  
    #009999
    		  
    #009966
    		  
    #009933
    		  
    #009900
    		  
    #0066FF
    		  
    #0066CC
    		  
    #006699
    		  
    #006666
    		  
    #006633
    		  
    #006600
    		  
    #0033FF
    		  
    #0033CC
    		  
    #003399
    		  
    #003366
    		  
    #003333
    		  
    #003300
    		  
    #0000FF
    		  
    #0000CC
    		  
    #000099
    		  
    #000066
    		  
    #000033
    		  
    #000000
    		  

     

     


     

    		 

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  • Dégout de la politique

    Par marina44 dans Coups de gueule le 1 Février 2007 à 18:03

    On m'a toujours fait la morale d'aller voter car c'est un acte de citoyen et que c'est important.
    Franchement comment peut-on avoir envie de voter quand on voit ce qui se passe actuellement. Quand Ségolène est en hausse, il suffit de lui trouver des défauts et hop elle redescend dans les sondages et c'est Sarko qui reprend la tête. En ce moment, du coup comme il a remonté dans les sondages il est de nouveau dans la ligne de mire.

    J'en ai marre de toutes ces abberations, je suis écoeurée, tout n'est que tricherie.


    On le voit pour le tabac. Quand la loi n'était pas en vigueur mais qu'on en parlait, toutes les personnes interrogées sur le sujet disaient que c'était une bonne chose. Aujourd'hui aux actus on ne voit que des gens se plaindre maintenant que c'est mis en route.

    Moi je me dis qu'avant la loi ils n'ont pas montré les gens mécontent de telle façon à ne pas inciter à des manifestations. Et maintenant que c'est fait, y'a plus rien à craindre alors on peut montrer les mécontents.

    Nous ne sommes que des marionnettes.


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