LINGOTS AU CARAMEL ET AU CHOCOLAT

Ingrédients :

125 de beurre

50 g de sucre en poudre
175 g de farine

Pour le caramel :
125 g de beurre ou de margarine
50 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de cuillerée d'érable (facultatif)
15 cl de lait condensé

Pour napper :
125 g de chocolat à croquer
15 g de beurre


Préparation :

Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine et mélangez bien.

Pétrissez. Garnissez un moule carré beurré de de 20 cm de côté., piquez la pâte avec une fourchette et faite cuire 25 à 30 m dans un four préchauffé à 180°. Laissez refroidir dans le moule.

Mettez les ingrédients pour le caramel dans une casserole et laissez dissoudre à feu doux. Portez doucement à ébullition et laissez cuire 5 à 7 mn, tout en remuant. Laissez refroidir un peu, puis recouvrez la pâte et laissez prendre.

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, mélangez bien et étalez sur la garniture quand elle est bien prise.
Laissez prendre, puis découpez le gâteau en petits rectangles, de façon à obtenir des petits fours. Je peux vous garantir que c'est une vrai merveille mais à savourer avec modération pour ceux qui veulent garder leur ligne.

 

GALETTES AUX AMANDES

Ingrédients :

125 g de beurre ou de margarine

50 g de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

50 g d'amandes en poudre

75 g de farine

 

Pour couvrir :

125 g se sucre glace

1 blan d'oeuf

50 g d'amandes coupées fines

 

Préparation :

Travaillez le beurre et le sucre, puis ajoutez le jaune d'oeuf et battez bien.

Ajoutez les amandes en poudre et la farine. Pétrissez légèrement et étalez cette pâte sur une mince épaisseur.

Découpez des cercles de 6 cm de diamètre et posez-les sur plaque à pâtisserie beurrée.

Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf, puis ajoutez les amandes. Etalez ce mélange sur les biscuits et faites-les cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°; ils doivent être dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque.
Pour 24 petits fours environ